安徽特产蔬菜,微量元素含量是大白菜的十倍

　 冬天应季的叶子菜不多，这两天看到小白菜、菜苔、豌豆苗和塔菜，才发现塔菜原来也上市了啊，塔菜也叫塌菜、太古菜，是安徽的特产，香味浓厚，霜降雪盖之后味道最佳，柔软多汁，糖分也高，是极受欢迎的蔬菜，甚至有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚，我比较喜欢吃，回家后老妈老爸给我装了一大袋子，说这菜能放，回家慢慢吃，没想到武汉这边也都有了，运输方便了，各地的特产随时都能尝鲜，生活到底是便捷了好多啊。炒青菜我一般都会加点猪油一起炒，这样的味道才够味，不然总会觉得缺点啥，除了猪油还会用到的就是猪油渣，说到猪油渣大家印象肯定很深，相信很多人都会跟我一样，小时候拿猪油渣当零嘴吃的，一般都是老妈熬好猪油，猪油渣盛出来撒点盐或者撒点白糖给我们孩子吃，物质匮乏的时代猪油渣也是很好的零食，现在我的孩子应该是不吃了，猪油渣扔了也可惜，每次也都拿来炒青菜了，味道很好，有的饭店还会卖猪油渣炒小白菜这道菜呢，可见猪油渣也是很受欢迎的，很入味的一道菜，从小吃到大也没觉得腻，你呢？食材：塔菜、猪油渣辅料：油、大蒜、盐做法：1、塔菜长得像花一样，叶子一层层向外翻，墨绿墨绿的，看着就很喜欢，营养自然也高，各种钙、铁、维生素含量塔菜要比大白菜高出十倍，并且叶片越薄营养成分也越高，这些优点塔菜全部都有。2、熬好猪油的猪油渣放冰箱冷藏可以放一周都不要紧，塔菜掰下叶片洗干净沥干水分待用。3、平底锅烧热，放油后加点猪油渣炒一炒，出香味后放蒜末煸香。4、塔菜下锅大火爆炒，可以盖上盖子焖三十秒，然后再炒，这样熟得比较快，水分流失也会比较少。5、塔菜炒熟后放盐调味，关火后装盘，可口的猪油渣炒塔菜就好啦。温馨小贴士：1、猪油渣不能太焦了，有人熬猪油喜欢把猪油渣熬焦，这样的最好别吃，准备拿来炒菜的就把猪油渣里留点儿油脂，炒菜才香。2、炒塔菜大火爆炒，可以盖盖子焖半分钟，锅里的热气会加速塔菜熟的时间，并且也不会变黄，你可以试试。3、炒青菜，菜熟了以后再放盐，这是规矩。姚钱树妈妈，美食原创作者，

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