暖冬小食韩城猪肉蒸白菜香辣爽口回味无

猪肉蒸白菜在韩城烹饪史上起源已久，是一道深受当地人喜爱的传统小吃。它用料普通，做法简单，老幼皆宜。今天我们就带您去品尝这道香辣爽口的特色美食。

卫存侠在古城美食街开店已经有4年了，说起她的拿手好菜，不得不提的就是这道猪肉蒸白菜了，很多游客慕名而来，就是为了吃上这一口地道的韩城特色美食。而这道菜品看似简单但要做得地道、美味，却不容易。

它用到的材料就是大白菜和做好的粉条，粉条用开水一泡，泡软之后用油和酱油一炒，炒成酱粉条，这样它不仅有颜色，吃起来是更香更好吃。肉要用五花肉，如果用生肉蒸特别慢，所以提前把它炒成半生不熟的，拌到面里面特别好吃，又香又软。

食材准备好以后，最主要的就是将这些东西和面粉拌在一起，而搅拌更是一个技术活。面拌上之后要用手轻轻搓，蒸出来更好吃。

搅拌均匀，盖上笼布，上锅蒸上十五分钟，这道美食就可以出锅啦，再搭配提前准备的油泼辣子蒜汁，往上面一浇，不禁让人看着口水直流。

猪肉蒸白菜软弹糯香，香辣爽口，当天吃不完，第二天回锅热下更好吃。随着饮食文化的发展，各家在做法上略有变通，但不管怎么变，猪肉蒸白菜都是一道让人回味无穷的韩城特色美食。

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