白菜拌猪肚丝的做法

　白菜拌猪肚丝的做法健康功效：

猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质白菜：除烦、利水、清热解*胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

猪肚1个

白菜克

红麻椒1个

绿麻椒1个

胡萝卜半个

蒜头1个

香菜10克

白糖15克

葱10克

姜10克

盐适量

香油8克

料酒15克

凉拌菜酱油10克

蒸鱼豉油15克

香醋10克

米醋10克

蚝油10克

生抽15克

鸡粉8克

菜谱做法：

1.准备食材。猪肚一个、白菜克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个。

2.猪肚先用剪刀剪掉杂物，用盐内外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗干净。

3.锅里烧开水，把猪肚下锅煮沸，捞出来用清水冲洗干净备用。

4.准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。

5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里，加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克，开锅煮20分钟关火、焖5分钟。

6.捞出来，去掉杂质、放凉。

7.猪肚切细丝。

8.白菜克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。

9.白菜切细丝。

10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁。找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡。

11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中，蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。

12.装盘撒上香菜。一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了。

菜谱小贴士：

猪肚先用盐揉搓、这样能更好去除粘液和杂质。胡萝卜要先用香油浸泡是能够更多分解胡萝卜素。蔬菜可以根据食用人数增减。如果有现卖的猪肚，前6步骤就可省略。

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