开胃家常菜，醋溜白菜

醋溜白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，酸甜辣香。主要食材为白菜，干辣椒。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排*的作用又刺激肠胃蠕动，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。醋熘白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。

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?食材：

白菜半颗

五花肉克

干辣椒适量

蒜适量

姜适量

香葱适量

生抽1勺

海鲜酱油1勺

白糖少许

陈醋3勺

水淀粉适量

盐少许

香油少许

（以上可根据个人口味喜好来放调料，仅为推荐量）

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?步骤：

①

白菜洗净，切斜片，五花肉切片，蒜、姜切丁，葱、干辣椒切碎，备用

②

把生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、盐调成汁，备用

③

锅内倒入适量油，热锅，放入葱、蒜、姜、红辣椒炒香，倒入五花肉翻炒至变色，倒入白菜翻炒，炒至白菜叶变软，倒入调好的调料汁，翻炒

④

加入水淀粉翻炒均匀，淋香油

Ending

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?PS：

食材的挑选，白菜挑选新鲜，叶子饱满的。肉挑选新鲜五花肉，与白菜配合的口感更香。白菜的水分较多，会炒出水，用水淀粉勾芡收汤汁很关键。大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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