注意这些是公认的一级致癌物照着这张单
致癌,让很多人害怕!
哪些东西致癌的可能性 ?
离你最近的致癌物是什么?
想知道答案,仔细看↓↓
首先,离不开这个权威机构:国际癌症研究中心,隶属于联合国世界卫生组织,是专攻癌症研究的跨*府机构。
我们先来看看它对致癌物的分类!
致癌物的分类国际癌症研究中心关于致癌物的分类:
按对人的致癌危险性,国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。
1类致癌因子,也有人称之为“板上钉钉”类,即有充分证据证明对人类有致癌作用,属于明确的人类致癌物。
截至年10月,1类致癌因子名单上共有个成员!
通过梳理,我们发现,最近的、常在身边出现的主要是以下几种:*曲霉素
尼古丁
亚硝胺(前体物质是亚 盐,即亚 盐在特定条件下才转化成亚硝胺)
苯并芘
砒霜、槟榔、酒精等
砒霜、槟榔、酒精相信一眼就能识穿,接下来逐一看看*曲霉素、 、尼古丁、亚 盐、苯并芘这五种一级致癌物!
一、*曲霉素
最强的生物致癌剂
1毫克*曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。
小心!这些食物里都藏着*曲霉素!
发霉的花生玉米*曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。
变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生*曲霉*素的!
发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素,经常摄入会增加肝癌风险。
没洗干净的筷子筷子本身并不会长*曲霉菌,但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,*曲霉素就藏在里面了。
裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生*曲霉素。
劣质芝麻酱你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有*曲霉*素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。
小作坊自榨油一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入*曲霉*素。
有的花生外表正常,但内部已出现*曲霉素,而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼。
二、苯并芘
可诱发多种癌!
动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
小心!这些东西都含有苯并芘!
高温油炸食品多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。
炒菜油烟据测定,食油加热到摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
最错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘!
熏烤食品熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
挂炉烤鸭“挂炉”方式制作烤鸭时,一方面,果木自身燃烧会产生一些苯并芘;另一方面,鸭肉经高温产生的油脂等滴到火上,这些脂肪在高温下发生热解或热聚反应,也会产生苯并芘,然后这些苯并芘就随烟尘上升,附到烤鸭上。
油墨油墨中含有炭黑,炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时,会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜,这样更容易接触到苯并芘。
汽车尾气早晨不要到马路上锻炼或散步,因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。
三、亚 盐
有*、间接致癌!
有*?真的!
致癌?间接!亚 盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。
盐和亚 盐,一字之差,但前者无*,后者在数量大时有*性。一次吃几百毫克 盐完全没有问题,但一次吃毫克的亚 盐就有很大的中*风险。
小心,这些食物含亚 盐!
熟肉制品亚 盐是各国许可使用的食品添加剂,主要用在肉制品当中。
它可以让肉色变得更红艳,颜色讨人喜欢。
专家提醒,正规肉制品厂的产品是可以放心的,添加亚 盐时会控制数量,也有国家部门的检查管理。
但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心。
久存绿叶菜由于过度施用氮肥,蔬菜中的 盐含量经常偏高。而 盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“ 还原酶”转变成亚 盐。
新鲜蔬菜亚 盐含量是非常低的,如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃,而是放了两三天吃,其中的亚 盐就很有可能升高。
隔夜菜蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾,已经让细菌充分接种。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里,细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长,产生的亚 盐就越多。
腌菜有必要知道一个普遍规律:腌制蔬菜的头一两周亚 盐含量 ,20-30天后含量很低。
专家介绍,临床上出现的吃腌菜中*的病人,一般是吃“爆腌菜”,也就是腌制时间很短的蔬菜。
凉拌菜天热了,很多家庭喜欢拌点凉菜吃,有时拌得多就放在冰箱里。虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩,但放一两天之后,其中亚 盐的含量却比剩菜还要多。
火锅汤有实验测定火锅汤中亚 盐的数值不足以令大多数人发生急性中*,但其中 酸和胺类物质含量比较高,在加热条件下极可能与亚 盐合成亚硝胺类致癌物,常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。
粉色小虾听说虾皮是补钙的好食品,于是天天都吃虾皮、小虾米、小鱼、贝粒等海鲜类产品。还有些人喜欢吃鱿鱼丝、鱼片干、咸鱼。然而,一个不可忽视的问题是,这些食品都含亚 盐,常吃会增加致癌危险。
虾皮、虾米、鱼片、鱿鱼丝等所有食品吃之前都需要好好闻一下味道,如果有刺鼻气味,产生的亚硝胺类物质一定少不了。
四、
致癌致畸!
多项研究发现 可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。
有研究表明, 的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10~15年,会对人体造成长期的、不可逆的危害。
小心,这些东西被查出 超标!
娃娃菜等保鲜蔬菜此前频繁有媒体曝光,蔬菜市场使用 对娃娃菜进行保鲜。
在一些蔬菜市场,有经销商往娃娃菜里沾泡“保鲜”液里,它可能让娃娃菜长久保鲜,“如果蘸了这个,娃娃菜根发白,你放三天也没事,你要不蘸,一天根就发黑了。”
五、尼古丁
致癌成分多!
烟草!
吸烟能吸入尼古丁,相信很多人都知晓。但你未必了解的是,香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有0余种有害成分,除尼古丁外,还有苯并芘、亚硝胺等!所以,为了生命(你和你身边人的),远离烟草!
提醒!
当然, 要提醒您:以上几种是确认的致癌物质,但并不代表,只要你接触了任意一个,就一定会致癌。毕竟,离开剂量和接触时间谈致癌都是耍流氓。
让您了解这些致癌物质,是为了让您避免和减轻危害,把患癌的可能性从自我身上减到最小!
来源:健康时报、医院
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