家常菜谱，鸡翅做法大全

家常菜谱:鸡翅做法大全

　　红烧鸡翅的做法

　　1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微*。

　　2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。

　　4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

　　5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

　　啤酒鸡翅

　　啤酒1罐，葱5g，姜10g，蒜5g，糖少许，食用油，生抽，盐少许，

家常菜谱:鸡翅做法大全

　　啤酒鸡翅的做法

　　1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

　　2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

　　3、葱姜蒜切好备用。

　　4、准备好一罐啤酒。

　　5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

　　6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

　　7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。

　　8、煎至一面金*翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

　　9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。

　　10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

　　11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

　　12、焖到差不多汁干即可盛出。

家常菜谱:鸡翅做法大全

　　美式炸鸡翅的做法

　　鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、*酒/料酒腌制30-60分钟。

　　将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液， 再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。

　　中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4-5分钟，待表面呈金*色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。

小诀窍

　　炸东西时 选用大豆有，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生有，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了，太 了而且破坏了油的营养。

　　烤鸡翅

　　材料

　　中鸡翅，椒盐，烤酱，盐，糖，酱油，花椒粉，孜然粉，蜜糖

　　烤鸡翅的做法

　　1、首先用盐、糖、烤酱、酱油放中鸡翅一起搅拌均匀，入冰箱放至三小时左右，使中鸡翅入味。

　　2、把烤箱预热度，放中鸡翅进去烤十五分钟，再拿出来搽花生油在鸡翅两面，再在两面洒椒盐、花椒粉、孜然粉，然后放烤箱烤十五分钟。3、 一步，把鸡翅拿出来，表面均匀搽上蜜糖使它上色，大概十分钟就行，美味的烤鸡翅就出炉了。

家常菜谱:鸡翅做法大全

　　可乐鸡翅的做法

　　1、鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。

　　2、捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金*。因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。

　　3、放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度，加老抽调色以及调咸味儿。

　　4、大火煮开，捞一捞浮沫。

　　5、换锅==。平底锅太浅。

　　6、火关小，一定关小，熬一熬，熬入味， 收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。

　　小诀窍

　　有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀!，加姜加料酒腌制完了再来煎。