苗用型大白菜品种应用现状

苗用型大白菜是指以鲜嫩的绿叶、叶柄为产品的速生型大白菜，近年来其生产及消费呈现增长趋势，仅北京、天津两地年种植面积超过6万亩。

1、苗用型大白菜的特点

苗用型大白菜是指以鲜嫩的绿叶、叶柄为产品的速生型大白菜。按食用部位划分，可归为绿叶菜类。按栽培学划分，以绿叶、叶柄为产品，生长期短（20～30天）的大白菜，可统称为苗用型大白菜。

苗用型大白菜以其速生、适应性广、种植简易、茬口及采收灵活、复种指数高、土地利用率高等特点，在实现蔬菜周年生产、增加农民收入，以及在突发的自然灾害及特殊气候下，作为应急蔬菜及平衡市场等方面发挥着重要作用。

2、苗用型大白菜品种应用现状

2.1主要育成品种

近年来，国家蔬菜工程技术研究中心、浙江省农业科学院蔬菜研究所、天津科润蔬菜研究所、德高蔬菜种苗研究所等单位相继进行了苗用型大白菜专用品种的育种研究，育成的品种已在生产中大面积推广应用。

国家蔬菜工程技术研究中心选育出的苗用型大白菜代表品种有四季快菜1号、京研快菜、京研快菜2号、京研快菜4号等。四季快菜1号是适合北方四季栽培的苗用型大白菜一代杂种。生长速度快，叶色翠绿，无毛，叶柄绿色。商品性、口感品质 。抗病、抗逆性强，适应性广。京研快菜主要以幼苗或半成株供食用，生长速度快，播后28～30天收获，叶色深绿，无毛，株高32厘米，单株重克，抗热、抗湿、抗病，品质 ，株型较直立，适宜密植。与京研快菜同类型的还有京研快菜2号。京研快菜4号是以幼苗或半成株为主要食用部分的耐抽薹*绿色苗用型大白菜一代杂种。外叶*绿色，叶面皱，无毛，质地柔软，帮白、宽、厚，品质佳。耐湿、抗病，较耐抽薹，适合北方冬春季保护地及南方越冬栽培。生长速度快，播种后28～30天收获幼苗上市，北京地区9月15日播种，播后35天株高约32.3厘米，单株重约克，每亩产～公斤。

浙江省农业科学院蔬菜研究所选育的早熟5号为大、小白菜兼用型品种，作小白菜栽培，其叶形漂亮，叶片无毛，叶缘光滑，叶色适中，株型美观，口感品质好、适应性广，耐热、抗病性强，生长迅速，一般播种后30天左右可采收上市，可以连续多茬播种。植株大小皆可食用、口味俱佳。同类品种还有早熟8号。双耐为耐热苗用型大白菜专用品种，生长迅速，株型美观、较直立，心叶发育快、叶面光滑无毛、叶色淡绿、全缘、帮宽白，软叶率很高，

品质特优，耐热性和综合抗病性均强，适宜作夏季小白菜栽培。此外，还选育出浙白6号、绿丰07等苗用型大白菜品种。

天津科润蔬菜研究所选育的速生快绿、30快菜、速生8号苗用型大白菜已大面积应用于生产。速生快绿株型直立、紧凑，外形美观，叶色鲜绿亮泽，叶面平、无茸毛、叶片质地柔糯，长倒卵形，叶柄宽平、绿色，叶缘稀钝齿；生长势极强，夏季及早秋播种后18～20天即可采收上市；适应性广，抗病性强；口感细嫩，品质佳，货架期长。每亩产公斤左右。30快菜株型直立，叶色绿，叶倒卵形，叶面较平、无茸毛，叶全缘，质地柔软，帮宽、白，生长速度快，包心早，适宜密植。口感脆甜、品质 ，食用部分为幼苗或半成株。株高25厘米、10片叶时即可采收。适收期长，从播种到采收25～45天，每亩产公斤左右。速生8号为大、小白菜兼用型品种，与早熟5号同类型，耐热耐湿，高抗软腐病，苗用菜播种后28天左右可收获。

德高蔬菜种苗研究所选育的德高株型较直立，生长速度快，抗病性和抗逆性强，耐热耐湿；外叶嫩绿，内叶淡*色，叶片厚，无毛，叶柄宽而平，白帮，软叶表面较平展；质地细嫩，品质优，商品性卓越。长江5号极早熟，为大、小白菜兼用型品种，山东夏秋季均可栽培，冬春季保护地栽培。

武汉市蔬菜科学研究所选育的武蔬快菜苗用型大白菜一代杂种，株型直立，生长速度快，适宜密植。采收始期株高约35厘米，叶绿色，叶片厚，叶面皱。单株重～克，耐热耐湿，帮白无毛，品质 ，口感好。

郑州市蔬菜研究所选育的郑白快菜叶厚无毛，耐湿热，播种后25天即可采收。

汕头市金韩种业有限公司选育的白如玉小白菜，株高25厘米左右，叶片阔大近圆形、*绿色，叶柄雪白，品质优良，清甜无渣。生长快，抗逆性强，耐寒，不易抽薹，长江以南四季可播，播种至收获25天，根据市场需求延至35天采收仍具优良商品性状。适宜栽培温度15～35℃。

2.2　应用现状

苗用型大白菜品种大致可分为以下3种类型：

①苗菜型。如四季快菜1号、速生快绿、白如玉小白菜等（表1），其特点是无叶羽或小叶羽，内叶生长较慢，叶色深绿或*绿，叶面亮泽无茸毛，叶柄较宽、帮浅绿或白色，叶缘小波、有少齿或无波全缘，叶片长倒卵或宽倒卵形，较耐抽薹或不耐抽薹，植株较直立，生长势强，播种后20～30天上市，商品性状好，品质优，采收时植株未开始包球。

②快菜型。如京研快菜、京研快菜2号、30快菜、德高、浙白6号等（表2），其特点是叶羽较大，心叶生长快，叶色绿或*绿，帮较宽，柄色白，无毛。叶全缘，叶面较平，叶片宽倒卵形，株型较直立，质地软糯。耐热、耐湿，30天左右采收，采收时植株半抱球，主要在夏秋季栽培。

③兼用型。如早熟5号、速生8号等（表3），其特点是结球与苗菜兼用，叶色浅绿或绿，帮白较宽，无毛，叶全缘，叶面略皱，叶片宽倒卵形，叶羽较大，质地软糯，结球早，夏秋两季栽培。

表1～3所列品种为近年生产上应用的苗用型大白菜主要品种，其中，苗用型品种种植区域分为南、北两大区域，北方以叶绿、帮绿，耐抽薹的品种为主，主栽品种有速生快绿、北京新1号、四季快菜1号、大丰特选小白菜等，全年均可种植；而长江以南则以叶色*绿，叶柄白色，不耐抽薹的品种为主，白如玉小白菜、*秧白等都有一定种植面积。快菜型品种在全国均有种植，其中德高种植面积较大。大、小白菜兼用型品种，以早熟5号为主，也主要在长江以南地区种植，面积较大。

作者：罗智敏，张斌，闻凤英，刘晓晖，王超楠，*志银，李梅

单位：天津科润蔬菜研究所

E-mail：liluozhimin