羊肉白菜馅水饺,馅大皮薄,鲜香美味美食

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羊肉白菜馅水饺By琴韵优雅#白菜#今日冬至，吃饺子，羊肉白菜馅饺子，调羊肉馅不用太多的调料，即能保留羊肉本身的香味，又不腥不膻，下面看看怎么做的吧！原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。做法步骤：第1步、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。第2步、大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。第3步、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。第4步、羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。第5步、分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。第6步、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。第7步、白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。第8步、面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。第9步、面团搓长条，下均等面剂按扁。第10步、擀圆皮，打入馅料。第11步、包成饺子。第12步、都包好后等着下锅。第13步、锅中水开下入饺子，用勺子轻推转动，煮到饺子鼓起浮起来就熟了，第14步、馅大皮薄，鲜香美味，成品图。来自美食天下琴韵优雅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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