想吃有机花菜,自己在家就做的才放心
有机菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每克中含维生素Cp85-毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
有机菜花营养分析：
抗癌防癌：有机菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管：有机菜花是含有类*酮最多的食物之一，类*酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
解*肝脏：多吃有机菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使有机菜花可增强肝脏解*能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
维C使者：有机菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解*，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
生物活性：据美国营养学家研究，有机菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解*酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
减肥：由于有机菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
有机花菜有机菜花怎么选：
所谓有机菜花并不是菜花品种，而是对蔬菜种植环境的要求，不是说长得蓬松的就是有机菜花，紧凑的就不是，而是只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花。
在农贸市场里，几乎每个摊位都卖一种外表蓬松的有机菜花，价格不菲，比普通菜花高出一倍。对此，相关蔬菜研究专家表示，真正的有机是对蔬菜种植环境的要求，并且很难在农贸市场买到。目前市场卖的有机菜花多是松花菜。
菜市场几乎每个摊位都在显眼处摆放着这种有机菜花，普通的菜花很少见。加上有机两字的菜花价格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而这种自称有机菜花品种则要6.5元。
实际上，市场上卖的有机菜花多数是松花菜。现在多数农贸市场卖的松花菜是个老品种。早期菜花被人们作为蔬菜种植时，花蕾都是松散的，由于这种松散的花菜产量低，后来人们通过不断人工选择，才培育出现在普遍的花球洁白紧实的菜花，也称为紧花菜。
消费者从普通农贸市场买到有机菜花的可能是非常小的。首先，有机菜花对种植环境的要求非常高，水、土壤、肥料等都要达到有机标准，而目前真正能够达标的蔬菜种植基地并不多，有机菜花的产量也非常低。即便是真有严格按照有机方式种出的有机菜花也是奇货可居。所以我们在饭店吃到的所谓的有机花菜很有可能不是有机菜哦！
那么我们想要吃到真正的有机花菜，又该怎么办呢？那就自己动手做呗，首先要保证我们买到的花菜是有机种植的。那么就要找一家靠谱的超市，现在很多超市都有有机蔬菜专卖区域。在那里我们就能买到放心的有机花菜。
有机花菜的做法：
材料准备：我们先准备好以下材料吧！有机花菜一颗、湖南辣两个、小葱一颗、蒜两瓣、姜一小块、油、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒等。
辣椒、姜、蒜、葱主料处理：那我们就先把花菜处理一下吧。首先，把有机花菜洗干净，用小刀切成拇指大小。注意在不破坏花蕊的情况下，尽量切小块一点，方便食用又入味。放盘子里面备用。
处理好的有机花菜配料处理：辣椒切成段，姜切成片，蒜切成片，葱切碎。放盘子里面备用。
备用配料炒制过程：大火把锅烧热，放入少量的油（打湿锅底即可）。依次放入蒜瓣、姜片、辣椒碎爆香。然后放入处理好的有机花菜，翻炒两分钟。
放配料爆香加入一小勺料酒、适量的盐、少许生抽、少许蚝油、少许白糖，翻炒均匀。加入半大勺白开水，小火炖煮8分钟左右。然后开大火收汁，待锅了还剩下少许汤汁时，加入两点醋提鲜。关火起锅。
有机花菜菜做到这里，有些人就有个疑惑了。为什么在外面饭店里吃的有机花菜，别人都会放肉。而我们自己在家中做的压根就没见到肉的踪影呢！大家有谁知道为什么不放肉的，欢迎留言谈论。
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