红烧肉白菜炖土豆

　 刘*连 http://m.39.net/pf/a_4305593.html

“冬天最常做的一道菜。”

食材明细主料

五花肉g

辅料

白菜g

土豆2个

调料

花椒10余粒

八角1个

葱姜蒜适量

老抽少许

盐适量

鸡精少许

干辣椒2个

咸鲜口味

炖工艺

半小时耗时

普通难度

红烧肉白菜炖土豆的做法步骤

1

五花肉切成厚薄均匀的薄片。

2

炒锅放油烧热，放花椒、八角炸香，先放入五花肉炒干水分，再放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒炒出香味。

3

放适量老抽炒至上色。

4

放入土豆。

5

加入开水，漫过土豆。

6

待土豆炖至熟透，先放入白菜梗，翻炒均匀。

7

待白菜菜梗成熟，放入白菜叶。这时再放盐。

8

放鸡精。

9

大火收汁。

10

成品。

小窍门

先炖较难成熟的五花肉和土豆，待土豆炖至软烂，再放白菜梗， 放白菜叶，再放盐和鸡精调味。

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