它是春天ldquo洗肠菜rdquo

　 俗话说：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。”到了春天，咱们的养生重点自然就是养肝了~要养肝，少不了养肝的食物，今天要给大家介绍一种春季必吃的养肝食物——韭菜。春吃韭菜，养肝脏补肝气！

中医认为，春属木，与肝相应，春天最宜补肝。而韭菜入肝经，可充肝气，现在吃韭菜，对肝脏大有裨益，李时珍还把韭菜称为“肝之菜”。

大家都知道，韭菜有一种独特香气，这其实是一种植物化学物，能够补调肝气。

一年中，当属初春的韭菜 吃了：嫩、鲜，春天的韭菜宜用剪子剪，一剪下去，香味已经扑鼻而来，剪下的韭菜嫩得冒水。

老话常说：“夏韭臭死狗”。夏天的韭菜不仅纤维粗，口感老，还容易腐烂发臭；而秋冬的口感也不如春天。所以，爱吃韭菜的朋友可要抓紧时间了！除了养肝韭菜通便杀菌也在行韭菜含有比较多的膳食纤维，而膳食粗纤维能把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。有便秘困扰的朋友，可以吃点韭菜试试~此外，韭菜含有皂苷、*酮类等物质，具有一定的杀菌消炎作用，可以帮助提高免疫力，还可以降低血脂。韭菜虽然常买常吃，但是有种韭菜人吃了容易中*，大家买的时候可要擦亮眼睛了——3种吃法，哪种是你的 ？01炒炒韭菜，怎么能少得了鸡蛋呢~韭菜炒鸡蛋是家常菜，虽用料简单，省时省力，但营养丰富，鲜绿色配上鸡蛋的淡*色，可以说是色香味俱佳。此外，韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配，大家有空不妨试一试。02做馅韭菜向来是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等，就是用白菜馅，加点韭菜，也立即起到增鲜提味的效果。韭菜馅可以用于包饺子、大包子、馅饼、锅贴、菜盒子、菜条子……03做汤

韭菜也可以作为辅料做汤来调味，如韭菜鲫鱼汤等。

Tips：烹饪韭菜的时候， 不要加醋，因为醋会使韭菜的叶绿素脱色，让菜品卖相没那么好。这么多吃法，你最喜欢哪个？或者还有哪些压箱底吃法，记得在留言区分享一下~

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