鲜虾炒白菜

材料：

鲜虾7、8只；大白菜叶5、6片调料：葱姜蒜各适量，盐适量，花生油适量

做法：

1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪(剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑)；

2.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分，葱姜蒜切片，香菜叶切段儿；

3.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头，压出虾脑，炒至油变成橙*色；

4.下入葱姜蒜，煸炒出香味，下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜；

5.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿，加入香草叶，煸炒均匀即可~

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