海米油菜你真的能做好吃了吗不一定吧

 

马上就要过节了,你们都准备去哪里玩儿呢,都买什么了呢?嗯,是的,我说的是儿童节,现在儿童节这学校恨不得放他三天假,真是没辙,这不,明天家长会,完了就给带走,后天休息,然后又赶上周六日了,这事儿弄的,全丢给家长了,真是不爽啊!

咱们平时在家里经常会做到油菜,我已经教过大家清炒的方法了,那么还有一种经典的做法你们学过吗?海米油菜,你们肯定会说,这个都会,家里小时候老做,是吧,嗯,吃我相信你们都会,做可不一定了吧,今儿咱们就来这个哈!

主料:油菜克干香菇5个

调料:海米15克盐1克糖2克姜3克黄酒5克淀粉少许

海米和香菇用温水泡上,香菇要多泡一会儿油菜洗干净后去掉头部多余的地方香菇泡好后去蒂,姜切末炒锅烧热倒适量炒菜用油,先放海米和姜末煸半分钟出香气,倒黄酒爆香放入油菜和香菇中火炒半分钟然后把泡海米的水和一部分泡香菇的水倒进来,大火烧开放盐和糖中火烧三分钟左右,勾一点点的小薄芡就可以出锅了

后记:

我这是为了好看用的整根小油菜,您要是不放心洗不干净就掰开了,整个的就需要在水里多泡一会儿才可以的。

香菇一定要提前用温水泡透了,不然中间有硬芯是不好吃的,海米也要泡最少二十分钟,海米的水和香菇水千万不要倒掉,这个是做好这个菜的关键。

一定要先用温油把海米煸出香气,顺便把腥气也煸出来,放姜和少许黄酒也是去腥的,不然这个菜炒出来很腥的。。。。不好吃。

烧菜的汤汁要多一些,勾一点薄芡,让汤汁变得稍微有点粘稠就可以了,千万别弄成大浆糊了哈。

因为海米比较咸,这个也是吃的一个清淡,所以盐要少放。

如果愿意也可以先把油菜焯一下水,完全没问题。

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