秦皇岛人又要买白菜过冬了，但癌白菜您听过
冬季当家菜——大白菜
百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期食用是有好处的，特别是冬天。在小编的记忆中，隐约还能够回忆起当年冬天囤积大白菜的场景。这不，秦皇岛又到了要买白菜过冬的季节了，但小编在这里提醒岛民朋友，一定要擦亮眼睛。谁也保不齐您会不会不小心就买到了“癌白菜”。
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请转给更多的人看到警惕如此骇人的行径小贴士—如何安全的食用大白菜
是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质*物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认 为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
虽然白菜样本中检测到了少量 ，但有专家表示，因为 非常易溶于水易挥发，从市场买到的白菜经过仔细冲洗，基本不会有大的残留，可以放心食用。
专家建议，市民买到白菜后， 扒掉外面的一层，再用清水洗几遍。时间允许的情况下 泡一泡，基本上可以洗掉 溶液。但还是希望相关部门能够重视，尽快监管起来。
，小编给大家献上11种大白菜的美味做法
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1、乌子煨肉食材：
材料：乌子，白菜，肥肉，粉条，葱姜。
三个中号乌子，估计一斤，11元一斤。
白菜很重要喔，尤其天还不冷，口感好的白菜不好找。
乌*乌蛋一定留着，把乌子墨扔掉。
将乌子、白菜、肉、*酒、老抽三大匙，生抽两大匙，一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整，需要就加入另一匙生抽。再小火焖20多分钟。
喝一口汤，慢慢的咽下，慢慢的品，有乌子的鲜味，白菜的鲜味，乌*和肥肉的香味。
还想再啰嗦一句，乌子煨肉一定一定要配着米饭吃，那美味，口水直流下来！
2、干锅辣白菜食材：
大白菜g、五花肉g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、*酒10ml、鸡精少许。
做法：
1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微*。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入*酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蚝油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。
13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
3、白菜肉卷食材：
大白菜叶g、猪肉g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：
1)食材：白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好，放入蒸锅。
10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
4、金边白菜食材：
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金*色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
5、凉拌咸白菜食材：
咸白菜g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法：
1)准备食材；
2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；
3)切小丁，青辣椒洗净切末；
4)加入白糖，拌均匀；
5)加麻油鸡精拌均匀；
6)加剁椒拌均匀；
7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
6、白菜漬物食材：
白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法：
1)先把材料準备好。
2)把白菜用水洗净。
3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。
5)压好后用水斟酌盐分清洗。
6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
8) 再把调好的酱油汁倒入白菜裡。
9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
7、干煸白菜食材：
白菜g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。
做法：
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2)红尖椒洗净切小段。
3)蒜瓣切薄片。
4)生姜切成细丝。
5)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9)倒入蒜片，红椒爆香。
10)倒入白菜片，大火翻炒。
11)调入精盐，炒匀即可出锅。
8、酸辣白菜食材：
白菜帮g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。
做法：
1)准备好所有食材。
2)白菜洗净，去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。
4)用斜刀将白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。
6)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。
8)倒入白菜片，翻炒2分钟。
9)加入盐，米醋和生抽。
10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
9、老干妈白菜粉条肉食材：
白菜g、干粉条50g、五花肉g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。
做法：
1)准备食材；
2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起；
3)把白菜洗净切块；
4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末；
5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油；
6)加姜末，白菜翻炒到变软；
7)加老干妈翻炒出香味；
8)加水煮开；
9)加粉条拌均匀；
10)加盐；
11)生抽煮开；
12)加胡椒粉拌均匀；
13)撒上香葱末即可。
10、鱼香白菜粉皮食材：
猪五花肉g、白菜g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。
做法：
1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4)放入生姜片，炒香。
5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7)放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
11、快手小泡菜（这里以卷心菜为例，白菜也可以这么做）
食材：
卷心菜g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。
做法：
1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3)卷心菜洗净，切成大块。
4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5)倒入一汤匙白糖。
6)倒入适量的白酒，约两汤匙。
7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
寒冷的冬天这就要来了，这11种做法，赶紧吃起来吧！
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