白菜馅饺子白菜怎么处理学会这两种,起来鲜

　

饺子，有很多种，猪肉大葱馅，芹菜牛肉馅，还有好吃的白菜馅，在制作白菜饺子时，处理白菜是非常重要的一步，那白菜怎么处理好吃呢？今天来教大家两种方法，任何一种都好吃。

白菜的选择，尽量选择叶子多的，白菜心看起来结实饱满的，这样的白菜生长了足够的时间，吃起来不像心不饱满的那种苦涩，而是有种微甜的味道，菜帮脆爽多汁儿。

一、加盐杀水法：白菜根切掉，把白菜一叶一叶的掰下来，洗净，先切成丝再剁成馅，剁好的馅放在盆里放入两勺盐拌匀，过十五分钟左右，就杀出水分了，将水分挤干，用纯净水再清洗一遍，去除多余的盐分，放盘里备用，加盐可以去除白菜的生涩味，吃起来白菜味更浓。

二、焯水法：

我们将白菜洗净，去掉菜头和菜尾，切成小块。

我们用开水焯一下白菜，去除白菜中的水分，同时让白菜变得更加柔软，方便后续的处理。

我们将焯好的白菜挤干水分，剁成细碎的馅料。我们将剁好的白菜馅放入碗中备用。调饺子馅：我们可以开始准备其他的饺子馅料。一般来说，白菜饺子可以搭配猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，也可以搭配豆腐、鸡蛋等素菜。我们可以根据自己的口味选择合适的馅料。在准备好所有的馅料之后，我们就可以开始包白菜饺子了。我们将适量的白菜馅放在饺子皮上，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，保证饺子的密封性。

接下来，我们将包好的白菜饺子放入锅中煮熟，捞出沥干水分后就可以享用了。在煮白菜饺子的时候，我们需要注意火候和时间，避免煮过头或者煮不熟的情况发生。总之，处理白菜的方法并不复杂，只需要注意几个关键的步骤就可以了。通过这样的处理，我们可以让白菜变得更加柔软、入味，同时也可以提高饺子的口感和味道。希望大家可以尝试一下这个方法，享受制作白菜饺子的乐趣。

今天的分享就到这里啦，我们明天见。

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