农村种植的紫色蔬菜,以为它只是简单配料,
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农民们每家都会种植一些蔬菜和农作物，在菜园子里打理的井井有条，还有其他的土地用来种植大面积的农作物。这些蔬菜瓜果都是平时自己使用的食材，多余还能拿去集市上售卖，在菜园子里见到的蔬菜种类繁多，新鲜没有污染。像菜园子里都会种植的，有大白菜、卷心菜、辣椒，这基本上都是每年都会见到的，在南方还有很多种植空心菜的农户，在集市上售卖的反响也很好。
今天给你们介绍的蔬菜，也是来自于农民们的菜园子，通常种植它不需要你很大的面积，但是它的长相独特，一眼便能看到。
这种出现在农村菜园子里的紫色蔬菜，它的植株矮小，茎叶都很细嫩，它就是“紫苏”。说到紫苏应该大家都不会陌生，它的叶片两面都是紫色，在菜园子显得格外打眼。紫苏的植株比较矮小，但是叶片宽大，细嫩的茎隐藏在底下，人们在采摘的时候，轻轻的掐断就可以。
它在菜园子里也是必备的，每家都会种植一点，在做菜的时候总是会遇见，很多人只知道它的食用价值，其实它的用途多样。
紫苏的分布广泛，但它本就是我们国家土生土长的野草，如今野生的紫苏也有不少，在农村里经常能见到，我们种植的紫苏还是经过改良的，叶片会更加鲜嫩。它在我们国家分布范围广，在南北都能见到其身影，现在大部分都是人工种植的紫苏。
它对于环境的适应能力强，选用排水好的土壤就可以茁壮成长，如今紫苏的供应量和需求量都高，不要看它总是被作为简单的配料，其实价值珍贵。
我们平时用紫苏都是用来煮汤，汤味更加鲜美，在炒其他菜的时候也会加上一些紫苏来提味，它的汁液是紫红色的，会在菜品中留下自己的痕迹。正因为它的汁液，所以它也是天然的染色剂，色素原料，可以用到食物中，不少的食物着色都是使用紫苏，这也是它作为配料的用途。
另外它的植株还能够入药，能够行气健胃、发汗驱寒，用途广泛，如今不管是鲜叶还是干货，都备受重视。
紫苏原来也是普通的蔬菜，其实少有人会将它炒作单独的一道菜，基本上都是加在其他的食物中，能够增添鲜味，还有着色的能力。这种蔬菜也不仅仅只能食用，还有不少的用途，它在城市里的价格可以卖到10元一斤，干货的价格更高。
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