大年30吃饺子,这2种饺子馅可别端上桌,
不知不觉，明天就是大年三十了。到了现在家家户户的年货基本上也准备的差不多了，接下来就是准备迎接新年。
民间有句老话“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子是中国的传统美食，过年吃饺子基本上家家户户都的一道美食。饺子有着“更岁交子”的意思，吃饺子才称得上圆满。并且饺子的外形类似“元宝”，煮饺子的时候要在锅里加三次凉水，让锅中的饺子“滚三滚”，这样也有“来年财源滚滚”的美好寓意。
并且大家在包饺子的时候，都喜欢包进去一些硬币或者蜜枣等等，谁能吃到硬币或者蜜枣，就意味着谁来年的财运会很好。虽然这是一种迷信，但这种“好运气”如果被自己碰到了，心情也是格外的美丽。那么干起事情来自然是顺顺利利。
明天就是大年三十了，有些朋友早早的就会备好过年要使用的饺子馅。但大年30吃饺子，这2种饺子馅可别端上桌，寓意不好，老传统别丢，别不知道闹出笑话来。
第一种：酸菜馅饺子酸菜是大多数朋友都喜欢吃的一种美食，酸爽可口。尤其是用酸菜炖棒骨或者酸菜炖排骨都是非常美味的菜肴。喜欢吃酸菜的朋友，基本上顿顿离不开酸菜。所以到过年包饺子，酸菜更是不会落下，大年三十也要吃酸菜馅饺子。
不过在《周礼》记载酸菜又称为“菹”，这个字的含义就是酸菜或腌菜。意思也是酸菜相当于一种小菜咸菜。所以相对于过年来说，显得有些“穷酸”，而过新年大家都是为了讨个好财运，希望新的一年财源滚滚，所以在大年三十这天，建议可以先吃其他寓意美好的饺子馅料。
种：莲藕馅饺子莲藕一般分白莲藕与红莲藕，名称不同，莲藕的口感差别也比较大。白莲藕口感脆嫩含水量高；而对比来说红莲藕口感就比较糯，含水量比较少。所以如果是用莲藕制作饺子馅，更适合选择白莲藕，口感清脆，吃起来更美味。
但我们都知道，莲藕中间是有小孔的，所以民间有些地方认为，莲藕中间的小孔有“漏风、漏财”的寓意，是不吉利的。如果在新年的时候吃莲藕饺子，会影响新年的财运，所以大年三十不推荐食用莲藕馅饺子。
其实过年吃饺子，除了这两种饺子馅以外，还有好多寓意美好且美味好吃的饺子馅。例如白菜猪肉馅，白菜寓意“百财”，把“百财”包入到饺子里面，也是象征来年生活百财聚来。还有韭菜馅饺子，韭菜的谐音“久财”，所以也有“长长久久，多福多财”的美好寓意。芹菜馅饺子，芹菜的谐音是“勤财”，有勤劳致富的寓意等等，这些寓意美好的饺子馅，都可以在新年的时候多制作一些，不仅“吉祥如意”，而且美味又营养。
推荐制作——白菜猪肉馅饺子1、准备一块五花肉，是三分肥七分瘦的猪肉，这样制作出来的饺子馅肥而不腻瘦而不柴，非常的好吃。剁成肉糜后，先多次少量的加入花椒水，沿着一个方向搅拌上劲，这样做好的饺子馅才更鲜嫩多汁，吃起来也比较美味。
2、上劲后再开始调味；加生抽、胡椒粉、蚝油、食盐、一丢白糖，再顺着一个方向搅拌，最后再淋入香油，或者提前备好的葱姜油拌匀，这样制作出来的饺子馅更香；
3、吃白菜馅饺子，建议只使用白菜叶部分，剁碎后先放少许香油拌匀，再放入到肉馅里面搅拌均匀即可，白菜先用香油拌匀，这样不容易出水，吃起来更香水分更足。
4、和好的面团，直接搓成长条，然后再分成小剂子，擀成饺子皮。过年包饺子，家里的人也比较多，大家都会来帮忙，包出的饺子形状也是各种各样。
5、新鲜的饺子是开水下锅，然后烧开后，再依次倒入三次冷水，所谓“滚三滚”，寓意“财源滚滚”，并且“三滚”之后，饺子也熟了，就可以盛出食用了。
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