一道简单又好吃的家常菜,味道鲜美,营养丰

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。小白菜是真正的“补钙王”，还含有丰富的钙及维生素等营养物质。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素，能缓解精神紧张，香菇是著名食用菌，素有“山珍”之称。除了营养价值高外，香菇还含有抗病毒的成分、是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。

这时节的小白菜新鲜上市了，跟香菇一块儿炒了是营养又美味的一盆家常小菜。入秋我家少不了这道菜，清爽下饭，家常的味道就是吃不腻，吃点儿清淡的绿叶菜挺好。小白菜味清淡可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

食材：小白菜4颗、香菇7朵、小葱2根、姜1片、盐1勺、生抽1勺。

做法：

1、食材备好。

2、小白菜择洗干净，用盐水泡一会。

3、小白菜洗净控水，香菇洗净去蒂，小葱洗净。

4、小白菜切段，香菇切条，葱切小段，姜切末。

5、热锅热油，加葱姜炒出香味。

6、下香菇煸炒，加少量水盖焖一下把香菇焖熟了。

7、然后放小白菜下去翻炒，这时候要用大火炒，因为小白菜属于叶绿素非常丰富的蔬菜，水分也比较多，所以大火炒能锁住菜中的水分及营养。

8、炒至小白菜断生放生抽和盐调味。

9、青菜是低脂肪的蔬菜，还含有非常丰富的膳食纤维，所以常吃青菜炒香菇还能宽肠通便和降低血脂，不必香蕉差。

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