白菜炖豆腐,很多人都不知道这一步,难

在不同的季节里，我们吃到的蔬菜种类是各不相同的。如今在寒冷的冬天里，现在最适合吃的就是白菜和胡萝卜这两种素菜了。大白菜这可是北方人最喜欢吃的一种冬天里的食物，其中的白菜炖豆腐更是东北的名菜，很多东北人都会做这一道菜。在寒风刺骨的冬天里，在家做上一锅白菜炖豆腐，吃起来身子暖烘烘的。

白菜炖豆腐，很多人听到这个名字就认为这是很简单就能做成的一道菜，只要把白菜和豆腐放在锅里一起炖就可以了。其实越是简单的才越需要技巧，就比如说白菜炖豆腐，一般人做出来的味道还不一定很纯正。看似做起来很简单，但是你真的懂白菜炖豆腐的做法吗？小编身边就有很多人，他们也喜欢做这道菜在家里吃，不过做出来的味道和小编来就相差太远了。

最主要的原因还是没有掌握住白菜炖豆腐的诀窍，只需要在做菜的时候掌握住这一点，做出来的白菜吃整个冬天也不会觉得腻。就跟着小编一起来看看怎么样才是做白菜炖豆腐的正确的做法。

准备食材：老豆腐1块，大白菜1颗，粉条，白糖，食用盐，食用油各适量

制作步骤：

1.首先是将白菜的叶子分开，这里是把叶子和帮给分开切。因为白菜的叶子和白菜帮里面含的水分是不一样的，炒熟所需要的时间也是不想同，最好是分开下锅炒。然后把白菜叶子切成片，把白菜帮切成丝状。紧接着再把老豆腐切成整齐的方块，不要把豆腐切得太薄，或者太厚。

2.起锅烧油，倒入适量的油，然后往油锅里倒入白糖，用油把白糖融化炒出糖色。炒白糖这一步，很多人在做白菜的时候都没有的这一步，这是我们需要注意的一点。然后再往锅中倒入适量的水，把水煮开，之后盛出来。

3.重新起锅烧油，把葱姜蒜爆香，再往锅中加入豆瓣酱，一起混合炒出红油来。接着把刚才切好的豆腐放到锅中，先慢慢翻炒把豆腐定型上色，接着在锅中加水，这个时候要加开水。

4.加入水之后就可以把粉条放进去了，粉条是提前泡好的。等到锅开之后，先放入白菜帮，然后煮一会儿再放白菜叶子，最后加入适量的糖和盐，炖上五分钟，这样白菜炖豆腐就做好了。

不知道你学会了吗？有什么想法可以在评论区留言，小编期待你的神回复！