工作15年的保姆阿姨炒白菜炖粉条,加点

工作15年的保姆阿姨：炒白菜炖粉条，加点“它”吃起来更香！

冬天到了，很多人都喜欢吃一些炖菜，最简单的就要属白菜炖粉条了，白菜炖粉条虽然很家常，却依旧有很多人做不好，我也一样，平时都是保姆阿姨做饭，周末的时候，阿姨请假回家，我跟老公闲着在家也没啥事儿，就想着自己炒个菜吧，做最简单的炒白菜炖粉条，可是用料都和平时阿姨用的一样，做好后却没有阿姨做的香，我和老公都找不出原因在哪。

等阿姨回来，赶紧向阿姨请教，阿姨却笑着说，其实很简单，因为你在做白菜炖粉条的时候没有加它，所以吃起来总觉得有些寡淡没有香味儿，这个特殊的食材其实就是猪油。在小的时候经常吃猪油，是因为那时候物质条件很差，但是现在很多人都习惯性地认为猪油不健康，所以在菜中都不会添加猪油，反而越少越好，但是去饭店吃饭的时候，总觉得吃着更香，是因为里面加入了少许的猪油，它的提香效果真的很好。下面我们就来看一下做法吧。

食材：五花肉、白菜、粉条。

调料：盐，生抽，葱，姜，八角。

1、将五花肉洗净，切薄片，将白菜洗净手撕成小片，粉条泡入温水中泡软。

2、起锅烧油，热锅凉油，下入葱姜八角，爆出香味，捞出八角，然后下入五花肉，待五花肉炒至，微微卷起，煸出猪油，闻起来有一股焦香味的时候，下入白菜和泡好的粉条！

3、加入开水开始炖，中火炖大约半小时左右，加入盐和生抽进行调味，然后大火收汁！

4、关火起锅，焖约3分钟出锅装盘，撒上香菜，葱花即可！

1、切五花肉的时候，先放入冰箱冷藏半小时，待微微冻一下切起来更好切，也可以切的更薄一些，更入味；

2、处理白菜的时候，尽量手撕，别用刀，这样做口感更好！

3、粉条需要提前泡软，大大缩短炖菜时间！

4、最后加入盐巴调味！

在冷冷的冬天，炖上这么一锅，不管是配馒头，还是配米饭，吃完都觉得身心暖暖哒！你在炒菜的时候会加入肥油吗？原来我不会，现在嘛，真香！