蔬菜这么做,吃多了也不胖减肥素食者的

很多人生活中坚持素食注意，特别是一些在减肥中的人，坚持吃素，而且多数情况下是清水煮菜，期待脂肪能少一点是一点。但是胖子多数都是美食家，清汤寡水的，很难坚持下去。

想要控制脂肪，又不想味道太差，那么不妨试试北方的特色，烩菜、乱炖。

蔬菜：蔬菜等，种类越多，味道越好，香味越浓

比如：大白菜、土豆、豆角（任何豆角都可以）、冬瓜、茄子、青椒、青菜、豆腐、粉条、西葫芦瓜、花菜、香菇等，准备多少看您的需要。

各种蔬菜任意搭配

配料：食用油、盐、味精、鸡精、酱油、葱姜蒜

做法：

1、比较难炒熟的才，如豆角，可以先用开水炒一下，控水备用。

2、土豆、茄子、冬瓜、西葫芦等切成滚刀块备用，白菜、青菜、青椒、香菇等，切成与土豆差不多的大小，注意不能太小了，因为乱炖，关键在于炖，时间会稍长，菜切太小，容易煮烂，影响口感。

3、起锅烧油，油的量，差不多是平时炒一盘菜的量，或者略少，油热后，加入葱姜蒜炒香，后加入豆角、土豆、花菜、白菜、香菇等，一起翻炒，倒入适量的酱油，继续翻炒。注意用大火。

大锅炖菜最香

4、大火把菜炒得差不多6-7分熟，加开水，没过菜，中火慢炖，等水差不多熬得剩下一半后，继续加水，再次炖。

5、待炖的菜都熟透了，水差不多剩下7-8分，然后下入比较容易熟的青椒、豆腐、粉条、或者粉疙瘩，然后小火炖五分钟即可。

粉疙瘩-用粉条压成的

这样做出来的菜，营养均衡，脂肪少，色香味俱全，既满足了少脂肪，又满足了胃口，一举多得。

砂锅乱炖

当然，如果您要是喜欢吃肉，也可以把肉一起炖，不过制作过程就要改变了，有需要的可以

我。

难熟的菜，先入锅，易熟的，易烂的菜，最后入锅。

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