敬老菜谱，做法大全
1.这些是一家三口的量。每样都可以根据自己调整，燕麦不能太多，太多胃消化负担会加重
.锅里放米放入燕麦洗干净，再加入核桃仁。电饭锅煲熟就可以了（喜欢吃甜的加冰糖，淡的配小菜，面饼都可以啦。）
1.用料：红薯50克，山药30克，小米50克，熟黑芝麻5克，红糖5克
.红薯和山药分别洗净去皮切小丁。小米略加淘洗，同红薯山药一起倒入炖盅，加入黑芝麻，倒入清水，放入电炖锅。
3.盖好盖子，低温档隔水炖煮一夜，米粒软烂，加入红糖，搅拌均匀，盛出食用。
烹饪技巧
可以根据自己的喜好将红薯与山药切成不同的形状和大小。芝麻需事先炒熟后使用。也可以不用炖盅，而直接在炉火上熬煮。
1.准备虾米
.提前半天泡发
3.准备油菜
4.洗净，切寸段
5.锅烧热后倒油，放虾米、葱炸出香味
6.放油菜煸炒
7.加泡发虾米的水
8.熟后加盐搅拌均匀即可
烹饪技巧
加盐的量根据虾米的多少和咸淡来定。
1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片
.锅热放油，爆香蒜片
3.下青笋片炒至断生
4.放入红椒
5.以及木耳一起翻炒
6.炒至8成熟时，调入适量盐、糖
7.临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）
8.大火炒匀，即可出锅
烹饪技巧1、快手菜，事先焯一下做个预处理，既保留了原来靓丽的颜色，还不需要放过多的油脂煸炒成熟；、准备好一个碗汁，以免忙乱。
1.材料准备好；小白菜洗净切段，蒜切丁。
.豆腐切小块，焯水后捞出；锅里热油，爆香蒜蓉。
3.放入小白菜拌炒；炒至小白菜发软后后放豆腐。
4.随后兑入清水，煮开；出锅前加入盐和鸡粉即可。
烹饪技巧
豆腐是焯过水的，所以不用煮太久，水滚就可以关火了。
1.丝瓜洗净，削皮。
.切滚刀块。
3.鸡蛋打入碗中，打散。
4.锅烧热，倒适量的油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出。
5.放丝瓜煸炒（为了减少油脂的摄入，没在放油）。
6.加一点开水。
7.熟后加摊好的鸡蛋、盐搅拌均匀即可。
1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。
.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3.姜和葱切成丝备用。
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5.锅内加上适量的清水。
6.把鱼放锅内。
7.盖上锅盖，开火蒸10分钟。
8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
10.炒锅放上适量的油，把油烧热， 烧至起冒烟。
11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
1.再加入适量的蒸鱼豉油。
13.然后就可以上桌了。
烹饪技巧蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
1.准备好杏鲍菇
.杏鲍菇撕成条
3.准备好瘦肉
4.瘦肉洗净切片，加盐，生粉和料酒腌一下
5.杏鲍菇清洗一下
6.锅热油，下姜丝炒香
7.加入肉片
8.翻炒变色后盛出
9.锅另热油，放姜蒜炒香
10.放入杏鲍菇
11.加点酱油
1.加盐烧一下
13.加入肉片和葱
14.翻炒均匀
15.装盘
烹饪技巧1、肉片加盐，料酒和生粉腌一下再炒，味道更鲜香，肉更滑嫩。、杏鲍菇手撕的感觉更好吃，加点酱油烧一下味道更好。
1.茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条
.放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟（这个过程我用了5分钟左右，从冷水开始）
3.这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料混合好。另外蒜剁成蓉
4.打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候将调料一一放入，盖盖继续蒸5分钟左右
5.取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳
烹饪技巧1、蒸的时间要根据你使用锅具和茄子多少决定；、调料入锅一起蒸可以让茄子更好的吸收味道；3、加入香醋目的当然也是让口味更佳啦，这个，你懂的；4、不喜欢剁椒的也可以不放的，一样好吃，这个我也试过的。（当然调味中你就要适当加点盐了）
1.豆角掐两头撕去筋，洗净
.五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜切片
3.炒锅入油烧热，下入肉片炒至变白
4.加入葱姜蒜，花椒，大料，炒香
5.加入豆角煸炒至豆角变色
6.加入酱油，盐，水，大火烧开，中小火炖0分钟左右至豆角熟透，加入味精翻匀盛出装盘
烹饪技巧豆角要熟透才能吃，否则会引起中*，有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
1.豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，柿子椒洗净切小块，所有材料切好备用
.豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀，鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆
3.锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金*，取出留底油备用
4.取一碗，放入适量的番茄酱、白糖、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁
5.将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开
6.加入一点点水淀粉，再放入事先煎好的豆腐块
7.然后放入菠萝块和柿子椒块，小心翻炒至柿子椒断生，收浓汁即可
烹饪技巧1、豆腐要小火煎至金*，这样吃起来才香，喜欢入味一点的把豆腐切小块一些，我的切的比较大块，外皮香香的，酸酸甜甜的，里面还有豆腐本身浓郁的豆香味，但相对入味不是很重，看个人喜欢了，我喜欢这样咬下去，不一样的口感的感觉。要是喜欢入味的，可以把豆腐切成小小块的；
、酱汁要收粘稠，但要使所有材料都均匀裹上酱汁。这样才好吃哦；
3、没有新鲜菠萝的季节，这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。
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