端午将至,该吃它了用它蒸包子,比白菜营
茄子是夏季最开心的一道蔬菜，也是我最爱的一种蔬菜之一。热量低、水分高，且含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B6等营养成分，具有润肠通便、降压降脂等健康功效。夏季多吃茄子不仅可以去火降温，还能提高免疫力，是一种健康美味的蔬菜。
除了主流的红烧、清蒸、凉拌等做法外，茄子还可以用来蒸包子哦！在这里，小编为大家分享一下使用茄子制作的肉馅包子的做法吧。
茄子肉馅包子的做法准备食材：茄子2个、猪肉馅、甜面酱、生姜、大葱、食用油、味极鲜、盐、香油、八角、香叶。
1、将买回来的茄子洗净，去掉表皮后切成小丁。茄子含水分特别多，需要将水分挤出来，腌制过程是先把切好的茄子丁内撒上一勺食盐，让其腌出水分后再挤干备用。
2、取适量的肉馅，在锅中加入适量油，将八角和香叶放入炒香后捞出，放入肉馅中，炒成小颗粒状，再放入葱姜末、2勺甜面酱和1勺味极鲜翻炒出酱香味。
、将炒好的肉馅放入挤干水分的茄子内，放入适量的盐和少许的香油搅拌均匀。注意不要放太多的调味料，因为肉馅已经放过了。
4、取适量面粉把面团和好，发酵过程需要注意控制时间，约0分钟发酵即可。因为夏季发面团时间过长，吃起来会带有酸味，而食用过多的碱性物质也不利于身体健康。因此，建议使用少量的酵母粉，但发面团的时间也不要太短。
5、将发好的面团擀成大小一致的包子皮，放入适量的菜馅，朝一个方向捏好即可。将捏好的包子放入冷水下锅，盖上锅盖，二次发酵分钟，待上蒸汽后，开大火蒸15分钟，然后焖1分钟出锅。这样蒸出来的包子鲜美可口、蓬松喧软，皮薄馅大，吃起来肉香味十足，是夏季午餐的最佳选择。
茄子的其他美味做法除了茄子肉馅包子，茄子还有很多其他美味的做法。在这里，小编介绍几款比较特别的茄子做法：
1、茄子卷将茄子去皮后，切成一条条，入锅焯一下水后捞出。取黄瓜、胡萝卜、绿豆芽等蔬菜，切成条状，放在茄子上，用牙签固定。然后在锅中加点油，放入已经卷好的茄子，炒熟即可。
2、茄子玉米羹将茄子切成小丁，corn取玉米粒。锅中放点油，加入切好的茄子丁和玉米粒翻炒，炒熟后加入适量的水、盐和胡椒粉，煮至浓稠即可。
、酸辣茄子将茄子去皮、切丁，用热水焯一下后捞出。锅中放油，放入泡过的红辣椒、姜末，炒香后放入茄子丁，加入适量的盐、醋和糖，炒熟后加入葱花即可。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
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