冬储菜开卖,看上去就暖海淀亲,一秒带你

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每到立冬前后储存白菜、大葱等“冬储菜”是很多北方人的老习惯家家户户都会成堆成堆的购买一堆堆码放整齐的大白菜一排排挂着的大葱便成了北京冬天一道特殊的风景今天，是超市发冬储大白菜开售的第一天天刚蒙蒙亮在超市发永定路店门前排队囤菜的风景又回来了热情的居民早已排起了长龙等候购买装满冬储菜的菜车里成包成捆新鲜水灵的大白菜和大葱都已码放整齐等待着居民的到来工作人员为居民称重、搬运冬储菜一车的冬储菜很快就抢购一空居民们纷纷竖起大拇指同样的景象在超市发其它门店也上演着“一包白菜一捆葱温温暖暖过一冬”火红的标语让人在这清冷的早上倍感温暖虽然现在一年四季都可以吃到各种菜但唯独冬储大白菜和冬储大葱是北京人不可舍弃的情怀是北京人冬天必不可少的当家菜只有囤上一大包白菜、一捆大葱才觉得这是个踏实的冬天据悉，超市发此次销售的所有大白菜均是来自河北固安产地直采0.38元/g的售价一大包白菜仅需16元即可带回家老人们对冬储菜有着特殊的感情和记忆冬储菜不仅是老北京人的习惯更是一种生活社区里的李爷爷拉着满满一车“以前住平房的时候，我们家一囤就是一两百斤，如今冬天不愁买不到菜，但是还是想买几十斤搁家放着。”李爷爷说李阿姨说“冬储大白菜仿佛变成了自己的一个习惯，要是入冬后不买几棵白菜，心里便总觉得不踏实。”“来买菜的大多是住在附近的老人，他们就认这口。”超市发工作人员说。据超市发负责人介绍，冬储大白菜促销活动将持续到11月4日，届时超市发旗下所有的门店都有专门的销售摊位。每个人满载而归，满是欣喜这才是北京冬天最熟悉的氛围这冬储菜里有温饱，有故事有情怀，有回忆就像年夜饭桌上的饺子是人们心头的一件大事有了冬储大白菜和冬储大葱就有了冬天最幸福温暖的味道按照老例，每年一进11月，冬储大白菜就热热闹闹地开售了。其实冬储菜也有很多种类，诸如土豆、茄子、萝卜……但在北京人的记忆里，说到冬储菜，当家的必须是大白菜。在中国，白菜的栽培面积和消费量那是稳稳地居于各类蔬菜之首。而且，与马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜吃法多样，还耐寒，小心照看的话能吃到来年开春。所以，大白菜又叫“当家菜”。家里若能储存几百斤大白菜，一冬天心里都踏实。图片来源网络小编听家里长辈说，以前家里冬天买来冬储大白菜，拉回家只是万里长征的第一步，晒菜、码菜、倒菜，才是最考验技术的环节。几百斤大白菜拉回家后，先得摊开，晒几天太阳，然后才能存放起来。晒菜的讲究在于，要等到白菜最外层菜叶发蔫，形成天然的保护膜；还得注意去掉大白菜的老菜根、烂叶子，然后用结实的粗棉线把白菜叶绑好，盖上麻袋、旧毯子，菜根朝里，靠墙码放整齐。如今，年轻的北京人很少还会囤白菜了。即使有，也多半是为了照顾家里老人的情怀。您看菜市场里还兴致勃勃囤冬储菜的，大半都是老人。一方面，白菜放久了就会水分流失，哪怕以前吃过冬白菜的时候，也会把外面几层菜叶剥掉，实在有点浪费。另一方面，现在北京冬天的蔬菜供应相当充足。或许大棚菜口味没应季蔬菜那么好，但绝对能满足人们随吃随买的需求。想起小时候一座座“白菜山”，成捆成捆的大葱出现的时候就意识到冬天来了于是全家一起上阵拉板车、垫板子、铺报纸、搭棚子忙忙碌碌那就是记忆中最温暖的瞬间留言说说你记忆中的冬天吧图文制作

张斌

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