隔离在家,也能随时随地吃上新鲜蔬菜不用

众所周知，改善健康最有效的方法之一，就是多吃有机蔬菜，其中最受欢迎的就是芽苗菜，作为自然界的超级食材，芽苗菜不仅富含超高浓度的营养而且吃到嘴里那股子鲜味经久不退，回味无穷。

现在身边种芽苗菜的人越来越多了，因为它种植起来相当简单，在家就能实现。这样不仅能降低生活成本，保证家人吃上无农药化肥残留的放心蔬菜，还能让你的阳台和客厅增添一抹绚丽，起到陶冶情操，磨练性情的效果。

此外，种植芽苗菜还能达到放松压力、锻炼身体的目的，有助于中老年人长寿，可谓好处多多。你不妨自己种植试试。

萝卜苗

地瓜叶

在开始学习种植方法之前，我们先来了解下芽苗菜的种类以及它丰富的营养价值！

芽苗菜——身形小却营养密集

芽苗菜即芽苗蔬菜，俗称“芽菜”，就是用各种植物的种子或其它营养贮存器官做原料，在合适的温度湿度条件下，让它自然发芽生长，然后食用其芽苗、嫩芽、芽球、幼茎或幼梢部分。

苜宿苗

黄豆芽

其中苜宿苗、地瓜叶等直接在植株上长出的芽苗菜被称为体芽菜；黄豆芽、绿豆芽、小麦草等由种子萌发而来的芽菜被称为种芽菜。

对于体芽菜来说，相较于完全成熟的植物，它们处于植物生长的早期阶段，营养成分往往更为密集，包括维生素、矿物质、抗氧化剂以及多种酶，也就是说，你只需要少量食用体芽苗菜，就能获得相同甚至更多的营养。

△地瓜叶

对于种芽菜来说，在种子发芽之后，相比较未萌发前的种子，种芽菜成了名副其实的营养炸弹，酶类会增加6-20倍，维生素B6可增加到%，维生素B2可增加到%，叶酸可增加到%。

这些芽菜幼苗最能令身体恢复生机，疗愈力量最大。重病患者的饮食中，这一类食物最好占25%以上。

还有一点至关重要，种芽菜不但各类营养素上升了，而且含糖量还大大减少了，膳食纤维含量明显升高，热量也降低了。

△黑豆芽

所以总体来说，种芽菜的营养价值要远高于种子，可以说种芽菜是种子的完美蜕变与提升。

自制芽苗菜，快速、简便又实惠

下面给大家介绍一个较常用的水培种植法。这样种植出的芽苗菜不仅可以防止土壤病害，还能有效提高它的产量和品质，全程无需施肥，操作方法简单，只要1周左右时间，芽苗菜就能收割了，效率杠杠滴！

以绿豆芽（种芽菜）的种植为例，发豆芽时，只需一个培育盘、一把豆子就可以了。下面我们就来看看汁友可可是怎么在家发芽菜的吧！

发绿豆芽方法

1.清洗一遍种子，然后挑选破皮和不好的种子扔掉。

2.导入适量水泡种子，水没过种子，泡种期间换水1次

3.种子泡好以后，把网格盘放到底盘上边

4.把泡好的种子均匀的铺在网盘上，种子之间不要重叠

5.盖1-2张育苗纸或一层纯棉纱布，每天喷水2-4次保持适度，带盖盘子不用盖纸，直接盖盘子就好

6.底盘加水，每天更换一次，注意，水一定不要没过网格盘，否则会泡烂种子

7.等出芽1厘米左右的时候拿掉上面的纸，然后每天喷水3-5次，直到收割，根据各地湿度不同，育苗纸可以早点去掉

8.各种种子出芽时间差异大，大部分3-5天内出芽，大家要耐心等待，保持通风，收割前晒太阳2-3小时，增加叶绿素

除此之外，生活中常见的蔬菜都能自己在家种植，比如胡萝卜、甜菜根、紫甘蓝、大白菜等等。

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