干贝娃娃菜,鲜香Q弹,汤香浓郁,全家都说

夏天是一个生命力旺盛的季节，芳草地绿油油的，俯下身，深深地吸一口气，好一股清新优雅的芳草味，的挡在我的心灵间。在炎热的夏天里，人们往往用冰爽的冷饮和空调吹出的凉风来抵抗和预防夏季的炎热。

我个人觉得夏天必有的味道即是－汗臭，这大概是最浓郁的吧！当然除了这个以外，也是有其他味道啦！例如说是海滩微风吹来的海味，又或是那离情依依的心理层次味道，夏天，真是一个疯狂的季节。

每年夏天到海边游玩的人数，高达上万人！许多年轻人喜欢揪团一起去玩水，大家一起把脚泡进海里，感受那清凉的海水拍打在脚上的感觉，一起坐在沙滩上吹着微微的海风，那是多么享受的一件事啊！

“夏天”，它可以很感性，也可以很疯狂，如果它是一个活生生的人，那他大概是个多重情感的怪人吧！让人又爱又恨的感觉，令人摸不着头绪呢！

夏天是一个多情的诗人，他会走在海岸线旁，带着一股淡淡的忧伤，还有轻轻的海味，慢慢的走在回家的路上。夏天就像我今天要带给大家的菜一样，有股淡淡的海味，让人喜欢。

它便是今天的主角--干贝娃娃菜，一道用最简单的调味料，把食材原有的原汁原味发挥的淋漓致尽，味道非常鲜美！

干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次*苷酸；氨基酸的副产品，例如牛*磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

但也要说一下，干贝又称为瑶柱，其实有一些人是不吃的，因为觉得受不了那腥味。

娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

主要食材：娃娃菜、干贝、葱姜

葱切葱花，姜切片。干贝用温水浸泡2个小时，加入1茶匙料酒，两三片姜片，放入蒸锅蒸20分钟。料酒的调味作用主要为去腥、增香。

娃娃菜洗净，每个娃娃菜用刀纵向切成几瓣。

锅中放底油，油温7成热时放入葱姜片爆香

爆香葱姜后放入切好的娃娃菜，蒸好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内

加入半碗水，加入适量食盐。如果你有高汤，可以用高汤，如果愿意用浓汤宝，这个时候可以倒下去再煮开

大火烧开后转小火煮至娃娃菜变软即可

收下汁就可以出锅了，这样这道干贝娃娃菜就做好了，简单又营养。

还要说下食材的选购：

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈*褐色或浅*褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰*色或浅绿色，无光泽，无弹性。选购时注意干贝的颜色。表面呈金*色，掰开来看，里面是金*或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的干贝，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩*，而白菜心因接触的阳光较少，颜色*中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

说了这么多，就为了让大家能买到新鲜的食材。好了，今天给大家分享的美食就到这里就结束了，这里是晓楠美食，每天都会给大家分享不一样的美食。大家觉得我做的菜好吃，那么就给我点个