没有一颗大白菜能活着逃离东北

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立冬前后，东北人迎来冬天最有仪式感的一件事——要囤白菜了！

大货车里的大白菜，一个早上就卖光了。摄影/邱会宁

——“你家囤了多少大白菜啊？”——“不多，就五百斤。”大货车里的大白菜，一个早上就卖光了。图/梨视频东北的冬天，大白菜是 的“当家菜”，拌菜里有它，炒菜里有它，炖菜里有它，腌渍的酸菜是它，包的饺子包子里看见的还是它。奇怪的是，虽然它无处不在，可就是怎么吃也吃不腻。比别的地方更早入冬的东北，也要比其他地方更早开始囤菜。

从北境黑龙江，一路南下到最南端的大连，整个东北奏起囤菜晒菜的“战歌”。

不囤大白菜，这冬天咋过啊。摄影/邱会宁停车场已被大白菜占领。图/中新视频囤好的大白菜，将会迎来怎么样的“命运”？新鲜的白菜叶，有一股淡淡的甜味，最适合拿来做饭包。饭包，大白菜包出东北的美食之光。图/地道风物

如果觉得还不够，那么在东北最常见的凉菜——东北大拌菜里，你依然可以见到它。

还有猪肉白菜馅的饺子和包子，谁不爱呢？在东北养膘“猫冬”，大白菜就是最温暖的陪伴。而积酸菜的大菜缸和大石头，大概是所有东北人家里必备的“传家宝”了。在东北，家里做的酸菜永远排 。图/《舌尖上的中国》第三季酸菜的功夫不在生吃上，酸菜炖粉条、酸菜炖豆腐、酸菜汆白肉、酸菜炖大骨……那是东北人的 。酸菜汆白肉，越吃越舒坦。图/纪录片《沸腾吧火锅》没有一颗大白菜可以活着逃离东北——那是东北人对生活的热切和期待。部分图源网络，侵权联系删除。

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