平菇平菇的做法大全

导语

平菇属于常见的一种食物，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，质嫩味美，有植物肉之称，含有丰富的氨基酸和维生素。平菇性味甘温，具有追风散寒、舒筋活络的功效。专家表示常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。

平菇的营养价值

平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。平菇的营养价值非常丰富，食用平菇时能够吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等，能保健好身体。

平菇的营养价值非常丰富，以平菇中的硒元素来说，对于抑制肿瘤细胞有较好的作用，能够很好的提高身体免疫力，有效的改善身体代谢，对于增强体质、调节神经有很好的作用。

其中的蛋白多糖还能够有效的抑制癌细胞扩散，对于增强身体免疫功能非常有效。另外，食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的作用。

平菇的功效与作用

1、增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病

可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症.

4、促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

5、预防疾病

食用平菇，能够有效的保护肝脏、肠胃，对于肝脏、肠胃容易患病的人来说，可以很好的进行保健。食用平菇能够达到治疗肝炎、慢性胃炎的作用。

6、延缓衰老

食用平菇对于延缓衰老有非常好的作用，平菇的抗氧化能力丝毫不比蔬菜弱。

适当的食用一些，对于延缓衰老，让人显现年轻有非常好的帮助。

7、减肥瘦身

平菇的热量其实并不高，但却能够让人有一种饱腹感，同时还能够吸收其中的纤维素，能够不断的促进肠胃的蠕动，这样能够把肠胃中的杂质排出体外，从而保持体重，帮助减肥。

平菇的做法大全

椒盐平菇的做法

将洗净的平菇撕成小条，绰一下水，捞起再加入一些盐，拌匀备用。将鸡蛋打散加入面粉，和适量的水，调成糊状。平菇挤去水，将平菇放入面糊中过一遍，裹上面糊，放到锅里煎炸到金黄色，捞出。然后进行2次复炸，捞出，最后撒上椒盐，拌匀即可。

莴苣炒平菇的做法

先将莴苣、胡萝卜去皮，然后切成片状。平菇撕开，放入水中，并加入一些盐浸泡10分钟。热油，把平菇倒入锅中稍炒，加少量的盐和黄酒，炒软之后便可盛出。重新下油热锅，放入莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐，把平菇放入锅中，翻炒3分钟后放少许糖，再炒几下即可。

菌菇煲的做法

将平菇、杏鲍菇、双色蟹味菇、茶树菇洗净，用淡盐水浸泡后沥出。锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。将少许油烧热，下姜蒜片爆香，放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸后转至砂锅，用中小火慢炖1小时，加入适量盐，关火撒上葱花即可。

平菇炒青菜的做法

油菜洗净，平菇撕成小块，装备一大绑瓣蒜，切片。热锅下油，放入蒜片煸香，放入平菇翻炒。将平菇翻炒软，再放入油菜，继续翻炒，放入盐，酱油，翻炒熟即可。

素炒平菇的做法

平菇炒肉的做法

平菇肉片汤的做法

平菇炒鸡蛋的做法

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